La truite bio et locale, l'alternative au saumon

La dépêche du midi (Lavelanet) du 24/12/2016




Avec un saumon d'élevage de plus en plus décrié, la truite bio et locale tire son épingle du jeu en ces fêtes de fin d'année. Hier, sur le marché de Foix, le stand de la pisciculture de Montferrier était encore une fois fidèle au rendez-vous. Et É. Eychenne est catégorique : «Les gens qui ont goûté la truite fumée ne reviennent pas au saumon fumé? C'est moins gras, moins éc?urant et plus fin.»







Posté le 02/01/17 par Rose-Marie Baudru
Agroalimentaire Pays d'Olmes - fiche lue 1275 fois